Колбаса варено-копченая Императорская
Артикул:
Сырьё
25 кг Свинина нежирная, жил (лопатка), 12мм
25 кг Свинина нежирная, жил (окорок), 12мм
20 кг Филе грудки куриное, 12мм
30 кг Шпик хребтовой, кубик, 6мм
_____
100 кг общая масса 20 кг Вода/лед
25 кг Свинина нежирная, жил (окорок), 12мм
20 кг Филе грудки куриное, 12мм
30 кг Шпик хребтовой, кубик, 6мм
_____
100 кг общая масса 20 кг Вода/лед
ИНГРЕДИЕНТЫ WIBERG НА ОБЩУЮ МАССУ
0,8 кг СЕРВЕЛАТ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЙ 288905
0,5 кг СРЕДСТВО ДЛЯ ШПРИЦЕВАНИЯ 288632 "ГЛОБАЛ" О.Ф.
0,5 кг КОНТРИТ 288596
0,5 кг БОЛОНСКАЯ КОМБИ 288653
2,2 кг НПС (нитритно-посолочная смесь)
0,8 кг СЕРВЕЛАТ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЙ 288905
0,5 кг СРЕДСТВО ДЛЯ ШПРИЦЕВАНИЯ 288632 "ГЛОБАЛ" О.Ф.
0,5 кг КОНТРИТ 288596
0,5 кг БОЛОНСКАЯ КОМБИ 288653
2,2 кг НПС (нитритно-посолочная смесь)
Добавить в избранное
Технология
1. По принятой на производстве технологии.
Получить консультацию
Или заполните форму и наш специалист свяжется с вами
***Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности